Le 20 mars, nous ouvrons notre table à ce voyage. Pas un dîner sur l'Afrique. Un dîner dans l'Afrique. Celle de l'avocat brûlé et du thon rouge de ligne, de la coco et du crustacé sauvage qui danse dans une sauce aubergine amiwo, du mafé lent et patient passé sur le barbecue avec son riz au gras fidèle, et pour finir, la vanille, l'hibiscus, le manioc. Trois mots qui ressemblent à un poème.
Les vins de la maison Ardoneo seront là, contés par Sylvain Meyer, pour ouvrir des chemins que vous n'attendiez pas
Début du voyage, moment d'émotion
AVOCAT BRÛLÉ / CHAIR DU THON ROUGE DE LIGNE
Domaine Cornin 2023
Sur la plage Jemaa el fna,
SOUVENIR D'UNE CAROTTE ET DE LARDONS DE ETTERAVE
Domaine Le Chemin des rêves La Soie blanche 2024
Île Maurice, l'art de la cuisine indienne
BROCHETTE VÉGÉTALE GRILLÉE / ÉMULSION DE COCO
Château de Caraguilhes Solus 2023
UN CRUSTACÉ SAUVAGE / SAUCE AUBERGINE AMIWO
Mas d'Alezon Cabretta 2024
Continuons avec un Mafé
BOEUF AU BARBECUE ET RIZ AU GRAS
Domaine Richeaume Tradition 2022
LA VANILLE ET L'HIBISCUS
MANIOC
Domaine Chant des Loups 2024
Vendredi 20 Mars
- 135€ -
Par personne (taxes et service compris)