Le printemps des asperges
MENU
du 6 au 13 avril 2024
Mikado de Vertes / Crème Argenteuil
mimosa de roquette
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La blanche XL & Foie gras de canard
esprit du Vitello Tonnato
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Asperges vertes de Cécile et Laurent,
truite d'ici mi-cuite & sauce vierge
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Magret d'exception léché par la flamme
jus à l'oseille, frites de blanches
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Planche de fromages frais et affinés
(supplément de 14€)
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Fraises de Cécile / Diplomate vanille et asperge
- 77€ -
par personne
Mes producteurs landais à l'honneur pour fêter le printemps
et nos 15 ans d'Étoile au Guide Michelin
ASPERGES VERTES AIRIAL
de Cécile et Laurent à Vert
ASPERGES BLANCHES XL
Ferme Féros à Parentis en Born
TRUITE
de Castets
CANARD GRAS
de la Ferme Brugnon à Caupenne
FRAISES
de Cécile à Mont de Marsan
ŒUFS BIO
Ingrid au Leuy
FLEURS ET JEUNES POUSSES
La Vallée des 2 sources à Verlus