Au cœur de cette épopée, Christophe Dupouy cultive une dualité rare. S'il demeure l'architecte des saveurs en tant que Chef de cuisine, il s’est métamorphosé, au fil de 21 années de passion, en l’humble gardien de ce trésor liquide.

Sa philosophie ne naît pas des livres, mais du cœur : elle plonge ses racines dans l'amitié profonde qui le lie aux vignerons. Ces artisans de la terre ne sont pas de simples noms sur une étiquette ; ils sont les compagnons de route, les complices de chaque millésime. Aujourd'hui, il veille sur une constellation de plus de 800 références, choisies avec une exigence d'orfèvre. Pour que la voix de ses amis vignerons soit entendue par tous, les prix se font ici doux et hospitaliers, offrant à l'excellence le luxe de la générosité.