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Vichyssoise des dernières asperges,
langouste rafraîchie au aromates du jardin
Courgette fleur farcie d'un caillé de chèvre du jour
framboises et petit pois
Thon rouge Ikéjime à la flamme / pomme de terre safranée
jus d'une bouillabaisse
Boeuf Jersiaise à la braise / blanquette de champignons
réconforté par une sauce crémeuse au poivre du Congo
Planche brute de fromages frais et affinés (supplément de 14€)
Rhubarbe et Fraise infusion de bissap,
blanc vaporeux
87€ /pers
Menu servi au déjeuner
Dimanche 25 Mai
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de laFête des mères

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