Les Clefs d'Argent

Vichyssoise des dernières asperges,

langouste rafraîchie au aromates du jardin

 

Courgette fleur farcie d'un caillé de chèvre du jour

framboises et petit pois

 

Thon rouge Ikéjime à la flamme / pomme de terre safranée

jus d'une bouillabaisse 

 

Boeuf Jersiaise à la braise / blanquette de champignons

réconforté par une sauce crémeuse au poivre du Congo

 

Planche brute de fromages frais et affinés (supplément de 14€)

 

Rhubarbe et Fraise infusion de bissap,

blanc vaporeux