SOIRÉE ITALIENNE
L'Italie ne s'explique pas. Elle se respire. Dans le bruit d'une huile sur une pierre chaude. Dans la couleur d'un vin qui rougit comme un coucher de soleil toscan.
Ce vendredi 24 avril, je vous emmène là-bas.
Non par les routes. Par les assiettes. Par cette magie silencieuse qu'ont certains pays de transporter sans que vous bougiez d'un centimètre.
J'aime l'Italie pour ce qu'elle ne dit pas. Pour ses vignerons qui vieillissent avec leurs vignes. Pour ses recettes qui traversent les siècles sans jamais se lasser d'être bonnes.
Ce soir-là, je cuisinierai à ma façon. Avec ce que l'Italie m'a appris. Avec ce que les Landes ont de plus précieux. Les tables sont comptées.
Degustazione in 6 tiempo
NTIPASTI A MARRANELLO
524K F40 / Enzo / GTO
"On ne peut pas écrire la passion, on peut seulement la vivre" Enzo Ferrari
1831 Alta Langa Azienda Agricola Gallo
I PRIMO
La Fontana di Trevi a Roma
Minestrone di verdure al pesto di basilico
Caspide Bianco Casale Vallechiesa
UNA PASTA
" O Sole Mio ", come una gondola a Venezia
Conchiglione al prosciutto di Parma su fonduta di gorgonzola
Sera Davide Vignato
I SECONDI
Viaggio in Sicilia
Polpa delle coste de l'Etna e melanzane fritte,
pomodoro e olive nere
Nero D'Avola Rocche Della Sala
I TERZO
"I Sette Odori" in Toscana
Maialino al forno & radicchio alla piastra
Brunello di Montalcino Castello di Tricerchi
I DOLCE
"Capri c'est fini.."
Torta caprese & gelato al mascarpone
Moscato d'Asti Ignazio Giovine
- 135€ -
per persona
