Madeleine
La carte de la
DU 15 AU 20 JUILLET
Dégustations
de Pintxos
J’aurai plaisir à vous préparer un menu Pintxos où les mots d’ordre sont simplicité, sublimation et recherche du produit.
N°1 en 5 services
3 froids - 1 chaud - 1 sucré
N°2 en 6 services
3 froids - 2 chauds - 1 sucré
N°3 en 7 services
3 froids - 3 chauds - 1 sucré
Menu Pichoun
Vient te le faire en cuisine
(Jusqu'à 12 ans)
46 € / pers
56 € / pers
65 € / pers
25 € / pers
Les assiettes
à partager à l'apéro
Assiette de «Jamon Maskarada»
14 € - 50g
18 € - 80g
Assiette de «Jamén, Cabezada, Chorizo Maskarada»
16 € - petite
20 € - grande
Piment Guindillas à la fleur de sel
10 €
Les Pintxos
Frío
Ajoblanco / tomates anciennes
9 €
Haricot vert en vinaigrette de mimosa de moules
9 €
Piperade de piparra & anchois fumé et Idiazabal
9 €
Jambon de bœuf fumé carpaccio/burrata & pickles d'abricot
9 €
Tartare de tomate confitado / truite fumée
9 €
Les Pintxos
Calientes
Txistorra y Morue sauce pil-pil
Ventrèche de Thon rouge de ligne y pochas de Gipuzkoa
15 €
17 €
Ganciale y ensalada de patatas /
vinaigre de gingembre et géranium
15 €
Presa mariné et sur la braise / aubergine
17 €
Tomawak de veau à partager sur les braises
60 € / kg
Txuleta maturée de Boeuf à partager sur les braises
60 € / kg
Les Postres
Les Fromages frais et affinés
10 € - petite solo
14 € - grande à partager
Baba au rhum
6 €
Yaourt chocolat noir
6 €
Abricot rôti en tartelette c'est meilleur
6 €
Framboises de Philippe ! chesse-cake
6 €
de laMadeleine
La carte des boissons
Les Apéritifs
Le "Spritz" inévitable
Gin Tonie (Gins français & Fever Free Tonie)
Cocktail maison "Le Bellini"
Champagne Bergère et pêche
10 €
12 €
14 €
Coupe de Champagne
Joseph Perrier Brut Nature
15 €
Les Grands Classiques
8 €
Notre Sélection de Whisky
de 8 à 16€
Sélection de Jus de Fruits et Limonades
7 €
Softs (Perrier, Coca-cola, Tonic)
4 €
Choix
de verres de vin
Coup de cœur de la Féria du Chef
Txakoli "Inazio Urruzola" blanc à partager
18 € / blle
Château Vignol Entre-deux-Mers Vin Blanc
7 €
Villamedoro Italie Vin Blanc
7 €
Domaine Chiroulet "Soleil d'Automne"
Vin Mœlleux
7 €
Domaine Plaisance Fronton Vin Rosé
7 €
Terrasse d' Elise "XB"
V.D.P. de l'Hérault Vin Rouge
7 €
Le Vilain P'tit Rouge Touraine Vin Rouge
7 €
Notre Livre de cave est à votre disposition pour vous régaler avec nos Pintxos et les conseils du Chef
Pour finir ce moment
magique
Sélection de café
"Kaffa" ou décaféiné Lavazza
4 €
Sélection de thés ou d'infusions
4 €
Irish Coffee ou Jamaican Coffee ( 4cl )
11 €
Crème Maison Cabanel
Menthe, Citron
6 €
La Croqueuse
(Pomme une tuerie sur glace)
6 €
Muscat du Cap Corse
(amateur de cigare en terrasse)
Domaine Muriel Giudicelli N°2
8 €
Les Madères L. Pereira d'OIiveira
de 11 à 14 €
Eau de Vie Maison Brana & Maison Sab'S
Poire, Framboise, Fine de Bourgogne
de 8 à 11 €
Sélection de Cognacs Dudognon
de 11 à 21 €
Sélection de Vieux Rhums
JM, Zacapa, Enghenos do Norte, Zafra
de 18 à 24 €
Sélection d'Armagnacs Darroze
de 13 à 35 €