SAINT VALENTIN

Les carottes des sables crémeuses / Saint Jacques ravivées

par la flamme & caviar Oscietre

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Filet d'omble légèrement fumé / Tataki de patate douce

agrumes de Thierry Dupouy

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Turbot au genièvre / amandes / blettes.

crème de jaune d'œuf et poutargue

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Poularde d'Arnaud Tauzin grillée et en croûte de cacahuètes,

topinambours cuisinées à la guanciale de Dume

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Planche de Fromages frais et affinés (supplément 14€)

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Mangue / Vanille / Gingembre

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100% Passion

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