Velouté, saupoudré, sablé, acidulée, gelée, étuvée...
Que des jolis mots pour dessiner les envies!
Que de Belles idées pour apprivoiser la nature,
exacerber ces parfums de terroirs à nuls autres pareils!
Magie du geste qui métamorphose, secret des créations,
évocations, voyages vers l'émotion!

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Bousculant les préjugés, terre et mer, végétal et animal composent souvent au sein d’un même plat une autre grammaire des sens.

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